Acquavite Calvados Pays D'Auge - 10 anni

Acquavite prodotta in Normandia (Francia). Il nome Calvados è di origine spagnola ed è dovuto al fatto che i Normanni, grandi navigatori, introdussero l'alambicco dalla Spagna nel XV e XVI secolo.
I Calvados vengono commercializzati con gradazione alcolica di 40°- 45°. Dopo la distillazione il Calvados matura in botti di quercia. Il contatto con il legno gli conferisce elementi necessari al suo perfezionamento.
Il tannino del legno gli dà il colore naturale e grazie all'effetto ossidante della micro ossigenazione il Calvados acquista finezza e pienezza. L'aroma viene esaltato, il colore accentuato, passando dal dorato ad un colore ambra più profondo.
Normalmente il Calvados appena distillato viene posto a maturare in legno nuovo, molto carico di tannino, poi travasato e lasciato riposare in botti più grandi, talvolta centenarie. Dopo l'invecchiamento si procede alla cuvée, si uniscono cioè acquaviti di età differenti, che provengono da annate e erreni diversi. Si tratta di un lavoro che richiede grande competenza e che permette di ottenere Calvados ricchi e complessi.