Bricco Rocche Brunate Barolo d.o.c.g. - 75 cl

VIGNETO Comune: La Morra (CN) Superficie in proprietà: Ha 5,6 Altitudine: da 276 a 342 m s.l.m. Esposizione: sud-est Terreno: argilla 52%, sabbia 16%, limo 32%; pH 8,1 Particolarità: terreno ricco in magnesio Anno d’impianto: 1974 VITIGNO Varietà: Nebbiolo Michet e Lampia Portainnesto: 420A e S04 Densità: 4300 piante per ettaro Gemme Ha: 38000 Primo anno di produzione: 1978 VINIFICAZIONE Viene effettuata a cappello emerso in serbatoi termo-condizionati d’acciaio inox dotati di sistemi di rimontaggio automatici, per circa 7/10 giorni. Segue la macerazione per una settimana a cappello sommerso. L’affinamento del prodotto avviene in piccoli fusti da 300 litri per 30 mesi. VINO E’ un Barolo vellutato, delicatamente profumato con sentori di rosa e viola, di grande complessità aromatica. Può essere apprezzato già dopo pochi mesi dalla messa in bottiglia, ma continuerà a migliorare ed a sviluppare la sua eleganza per 15/20 anni. BOTTIGLIE PRODOTTE: 24.000 ABBINAMENTI: carni rosse con cotture anche elaborate brasati selvaggina formaggi.